Путь к открытию ресторана быстрого питания усыпан административными сложностями. Условно этот процесс можно разделить на 4 основных шага: определение вашей концепции быстрого питания, составление бизнес-плана, соблюдение юридических тонкостей и составление бюджета ваших расходов.
Это все факторы, на которые вы можете повлиять и которые максимизируют ваши шансы на успех.
Определите свою концепцию
Гамбургеры, бутерброды, пицца или даже суши и тако особенно хорошо подходят для фаст-фуда. Однако, последнее время наблюдается тенденция на открытие ресторанов, предлагающих более здоровое и натуральное меню (салаты, покебоулы, соки).
При этом при выборе также следует руководствоваться желанием выделиться среди конкурентов и удовлетворить потребности целевой аудитории. Для этого подумайте о теме, рынке, обслуживании, атмосфере, обстановке, подаваемой еде, а также музыке и названии вашего заведения.
Составьте бизнес-план
Открытие ресторана быстрого питания — это не то, что можно сделать за одну ночь, это требует больших затрат времени, денег и энергии и требует подготовки бизнес-плана. Учтите все расходы, в т.ч. закупку оборудования. Подробнее читайте на https://food-complex.ru/shop/category/oborudovaniya-dlya-fastfudov/
- Проведение исследования рынка. Прежде чем открыть любой ресторан, первое, что нужно сделать, это полное и подробное изучение рынка целевого сектора.
- Убедитесь, что ваш ресторан предлагает другой опыт и что он найдет свою аудиторию. Вы не хотите начинать, если рынок уже насыщен. Для этого вам необходимо собрать информацию о ваших конкурентах и их перспективах.
- Наблюдайте и анализируйте рыночные тенденции и перспективы.
- Изучите предложение и концепцию каждого ресторана в вашей целевой области.
Короче говоря, соберите как можно больше информации о рынке и ваших потенциальных конкурентах. Таким образом, вы узнаете, есть ли еще место на рынке для вашей концепции, особенно если вы ориентируетесь на ту же аудиторию.
Определите юридический статус вашего ресторана
- Как фрилансер. Вы владеете собственным рестораном и управляете им, и только вы принимаете решения. Чтобы пуститься в это приключение в одиночку, лучше всего иметь острый предпринимательский ум.
- В рамках франчайзинговой сети. Присоединившись к франчайзинговой сети, вы получаете выгоду от уже сложившегося имиджа бренда, ноу-хау, руководств и поддержки со стороны бренда. В обмен на это вы должны оплатить операционные и рекламные сборы.
Планируйте свои расходы
- Первые затраты, которые следует рассмотреть, связаны с созданием вашей компании. Во-первых, это гонорары профессионалов, которые помогут вам на вашем пути (юриста, бухгалтера).
- Помещения представляют собой значительную статью расходов в вашем бюджете. Если вы не купите его на собственные деньги, вам придется ежемесячно выплачивать банковский кредит или платить арендную плату арендодателю.
- Вы также должны будете принять во внимание нотариальные сборы, связанные с покупкой, а также сумму налога на имущество. Расходы на ремонт, если таковые имеются, также могут добавиться к вашему счету.
- Человеческий капитал. В одиночку сложно взять на себя роли бухгалтера, сотрудника по связям с общественностью, бизнес-менеджера, обслуживающего персонала и официанта.