Питательная, вкусная и простая в приготовлении, киноа является популярной альтернативой рису и классифицируется как суперпродукт. Киноа отлично сочитается с лососем, авокадо и яйцом. Вы можете попробовать вкусные и полезные боулы с киноа и другие блюда с блюда максимально здоровыми ингредиентами в онлайн-кафе сбалансированной городской еды White Spoon.
Многие люди интересуются происхождением киноа, потому что для нас это всё ещё относительно новый продукт, в то время как в некоторых частях мира она очень хорошо известна на протяжении столетий.
Киноа на самом деле является семенем растения, произрастающего в Перу, но которое также растет в Боливии и Чили.
Первоначально киноа выращивалась в Андах, но из-за постоянно растущего спроса в настоящее время ее выращивают в более чем 70 странах, включая Китай, Северную Америку, Францию, Индию, Африку и Ближний Восток.
Почему киноа является здоровым выбором
Так откуда же такая невероятная популярность? Наполненная белком, клетчаткой, железом, медью, тиамином и витамином B6, киноа обладает противовоспалительными свойствами, а также способствует здоровью кишечника.
Более того, киноа является полноценным белком, что означает, что она содержит все незаменимые аминокислоты примерно в равной мере. Киноа также не содержит глютена и может помочь в снижении уровня холестерина.
На что похожа киноа на вкус?
Помимо пользы для здоровья, киноа является вкусным дополнением к любому блюду!
При приготовлении она имеет лёгкий ореховый вкус. Всегда полезно промыть киноа перед приготовлением, чтобы убрать горечь из вкуса. Промывание киноа, а также поджаривание перед приготовлением помогает выявить ее ореховый вкус.
Попробуйте приготовить киноа в бульоне, а не в воде, чтобы улучшить ее вкус. Независимо от того, используете ли вы белую, красную или черную киноа, инструкции по приготовлению одинаковы. Белая киноа является самой мягкой из трех, тогда как две другие имеют более заметную ореховость. Попробуйте использовать трехцветную смесь для салатов!
Как приготовить киноа
Приготовить киноа очень просто! Используйте 1 стакан сырой киноа. Этого будет достаточно для 2 порций. Тщательно промойте её в холодной воде, помешивая руками, затем процедите через сито.
Разогрейте чайную ложку оливкового масла в кастрюле и добавьте киноа, постоянно помешивая. Вы начнете чувствовать запах, как только киноа будет поджариваться - это должно занять всего пару минут.
Влейте в 2 стакана воды или овощного/куриного бульона, доведите до кипения, затем поставьте на маленький огонь. Накройте крышкой и варите 15 минут.
Снимите с огня, но не снимайте крышку еще 5 минут. Если в кастрюле осталась жидкость, накройте крышкой и готовьте еще 5 минут на малом огне.