В мире современной гастрономии появление нового тренда может кардинально изменить привычки и предпочтения целого поколения. Именно такую революцию совершила команда EGGSELLENT, превратив обычный завтрак в настоящее кулинарное приключение. Проект представлен в Москве на Маяковской и на Парке Культуры, а также Петербурге с кафе на набережной Мойки и на Большом проспекте Васильевского Острова.
История успеха: от завтраков по выходным до сети кафе
Путь EGGSELLENT начался в 2017 году с завтраков, которые проходили каждые выходные в кофейне Les на Покровке. Тогда основательницы хотели приготовить простой, но вкусный и классный завтрак для друзей и знакомых. За основу взяли самый понятный утренний продукт — яйца. И дополнили их хорошим кофе, заботой, гостеприимством и креативом.
В 2019 году EGGSELLENT приняли предложение открыть корнер на Василеостровском рынке в Санкт-Петербурге. В 2020 запустили свою доставку и начали готовить завтраки в баре Bambule, а осенью открыли свое первое кафе в Москве. Через три года стало понятно, что гостей больше, чем можно разместить в одном кафе, поэтому в декабре 2023 закончился долгий ремонт помещения в Хамовниках и мест для завтраков в Москве стало больше. А еще через 3 месяца открылось первое полноценное кафе в Петербурге.
Особенности в меню и подаче
Команде eggsellent.ru/eggsellentexpress очень внимательно подходит к выбору продуктов и поставщиков. Им важно, чтобы каждый ингредиент был вкусный сам по себе и хорошо сочетался с другими. В меню есть как классика, например, тосты с авокадо и лососем, бенедикты, омлеты и панкейки, так и сезонные завтраки, которые меняются каждые три месяца
Научно доказано, что нам вкуснее, если блюдо красиво засервировано, а подача вызывает вау-эффект. Поэтому во всех кафе следят за тем, чтобы каждый завтрак на столе у гостей выглядела так же как на картинке в социальных сетях.
Культура долгих завтраков
EGGSELLENT удалось не просто создать новые блюда, но и возродить культуру неспешных завтраков. В мире, где все куда-то спешат, они предлагают остановиться, насладиться моментом и хорошей компанией за чашкой ароматного свежего кофе и золотистыми драниками с лососем и яйцами пашот.
Эта философия нашла отклик у жителей Москвы и Санкт-Петербурга, которые заново открыли для себя радость долгих завтраков. Теперь это не просто прием пищи, приятный ритуал и праздник, который можно устроить даже без повода
Интерьер кафе
Команде проекта важно, чтобы во всем была классная концепция и свой прикол. Интерьер кафе – не исключение!
Розовые стены с градиентом, пол с блестками, арт-объекты в коллаборации с художниками, колонна диско-шар, колонна в пайетках, стекло с эффектом бензина, бар в форме желтка. Кажется, по каждому из кафе можно проводить экскурсии)
Заключение
EGGSELLENT - это не просто кафе, где можно вкусно позавтракать. Это место, где каждый день с утра до вечера царит атмосфера праздника, команда жарит драники, варит пашоты, наливает кофе и игристое, чтобы вы вышли с завтрака немного счастливее, чем были до него.
ООО «Девушки с яйцами» ИНН 9710081843/ DEVUSHKI S YAITSAMI, OOO TIN 9710081843