При составлении списка приборов и посуды, необходимых для открытия вашего ресторана, вы должны иметь в виду множество факторов. Например то, что в ближайшее весь новый бизнес постоянно развивается и то, что после запуска в процессе работы возникают новые потребности и необходимы новые инструменты, которые сначала даже не рассматривались вами.
Первое, что нужно учитывать, это то, что не все рестораны имеют одинаковые потребности, как в количестве оборудования, так и в его размерах. Эти два фактора будут зависеть от масштабов производства вашего бизнеса. И если ваш ресторан небольшой, вам не понадобится такое же оборудование, как в крупном заведении.
Ресторан любого размера должен иметь всё базовое оборудование. По ссылке можно узнать где приобрести оборудование для баров и ресторанов в Москве.
Холодильное оборудование
В любом предприятии общественного питания важно иметь холодильники и морозильники, так как благодаря им пища может сохраняться свежей как можно дольше. Выберите модель с вместимостью и характеристиками в соответствии с потребностями вашего ресторана, и лучше если она будет изготовлена из нержавеющих материалов.
Оборудование для приготовления пищи
Эта область включает в себя плиты, духовки (как электрические, так и газовые или микроволновые), грили, фритюрницы и даже вытяжки, которые помогают дыму не распространяться на другие зоны ресторана. Коммерческие грили, например, бывают разных форм, размеров и типов и необходимы для любого пищевого бизнеса, поскольку они служат для приготовления всего, от бутербродов до кусков говядины, курицы или рыбы.
Ледогенераторы
Наличие машины для льда имеет важное значение в любом заведении, где подают напитки, будь то вода, безалкогольные напитки, смузи или даже коктейли, такие как маргарита.
Cтеллажи
Эта мебель помогает обеспечить организованное хранение внутри кухни. Они используются для хранения всего, от продуктов питания до посуды. Ищите устойчивые к окислению модели и те, чьи покрытия делают их идеальными для помещений с высокой влажностью.
Поварские ножи
Набор острых ножей является базовой потребностью для каждого шеф-повара, независимо от концепции ресторана. Такая посуда обычно имеет удобные эргономичные ручки, идеально подходящие для использования в течение длительного времени при приготовлении большого количества пищи.
Инструменты для чистки
Те, кто собирается открыть ресторан, часто упускают из виду важный аспект: чистоту. Каждый пищевой бизнес должен иметь необходимые инструменты для тщательной очистки оборудования, а также объектов, чтобы устранить бактерии и избежать вредителей. Метла, швабра, тряпки и перчатки являются необходимыми для выполнения уборки.
Высокопроизводительный блендер
Каковы преимущества высокопроизводительного блендера? Эти блендеры предназначены для непрерывной и очень быстрой работы. Эти машины прочны и обычно имеют большую мощность, позволяющую смешивать много ингредиентов.
Кухонный комбайн
Эти устройства похожи на высокопроизводительные блендеры, но вместо использования фиксированного лезвия, как высокопроизводительные блендеры, они используют взаимозаменяемые лезвия и диски и обычно используют более широкие чашки для работы с твердыми или полутвердыми продуктами.
Вспомогательное кухонное оборудование
• Стальные ложки
• Нескользящие лотки
• Разделочные доски
• Диспенсер для соусов
• Различные виды ножей
• Лопатки и пр.